Σε μια μελέτη που αποσκοπούσε στην αξιολόγηση της επίδρασης του πλυσίματος πουλερικών στην μόλυνση της κουζίνας, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι περισσότερο από το 25% των συμμετεχόντων μόλυναν την σαλάτα με ωμά πουλερικά.
Πολλοί συμμετέχοντες στην μελέτη που δεν έπλυναν τα χέρια τους και τις επιφάνειες της κουζίνας μετά από χειρισμό πουλερικών.
Η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία του πλυσίματος των χεριών, του καθαρισμού και της απολύμανσης της κουζίνας προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος τροφιμογενών ασθενειών κατά το μαγείρεμα στο σπίτι.
