Διατροφή χωρίς γλουτένη: Τι είναι, τι αποφεύγω και 5 ασφαλείς επιλογές
Η γλουτένη (γλιαδίνη + γλουτελίνη) βρίσκεται σε σιτάρι, κριθάρι, βρώμη και σίκαλη. Σε κάποιους προκαλεί συμπτώματα που ανήκουν σε τρεις κατηγορίες: κοιλιοκάκη (αυτοάνοση), αλλεργία στο σιτάρι (αλλεργικού τύπου) και ευαισθησία στη γλουτένη (διαγιγνώσκεται κλινικά αφού αποκλειστούν οι δύο πρώτες). Διαφορές με...