H διατροφή έχει ζωτική σημασία για τη σωστή διαβίωση ενός ατόμου, ενώ, όπως όλες οι επιστήμες, εξελίσσεται με την πάροδο των χρόνων, με τις νέες έρευνες και τα νέα δεδομένα και εργαλεία που έχουν στα χέρια τους οι ειδικοί. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι πολλές διατροφικές συστάσεις που χρησιμοποιούνταν
πλέον έχουν αλλάξει και είτε δεν ισχύουν καθόλου είτε έχουν αναθεωρηθεί.
Παρακάτω εντοπίζουμε ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες διατροφικές συστάσεις που έχουν αλλάξει μέσα στα χρόνια.
Τι λέγαμε: "Τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη"
Τι γνωρίζουμε σήμερα: Εάν υπάρχει ένα πράγμα στο οποίο είναι καλά τα μέσα μαζικής ενημέρωσης, αυτό είναι να μας τρομάζουν! Ναι, τα τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη μπορούν να αυξήσουν την LDL ή "κακή" χοληστερόλη στους περισσότερους ανθρώπους, αλλά σε σχετικά μικρό βαθμό κατά μέσο όρο. Τα αβγά αυξάνουν τη χοληστερόλη μόνο σε μια μειοψηφία υγιών ανθρώπων.
Η διαιτητική χοληστερόλη φαίνεται να έχει λιγότερη επίδραση στους νέους και φαίνεται να αυξάνει την LDL περισσότερο όταν η διατροφή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (και συνεπώς χαμηλή σε λιπαρά). Επιπλέον, ορισμένα από τα μικροθρεπτικά συστατικά και άλλες βιοδραστικές ενώσεις στον κρόκο του αβγού θα μπορούσαν να επηρεάσουν την απορρόφηση της χοληστερόλης, ενώ πολλές μελέτες απέτυχαν να βρουν αύξηση της χοληστερόλης στους ωοπαραγωγούς.
Ακόμα περισσότερο, αν και μια ανασκόπηση μελετών (ένας τύπος μελετών παρατήρησης)..
