Μια εύκολη συνταγή για ομελέτα με αγκινάρες ετοίμασαν η Δέσποινα Βανδή με τη Βίκυ Σταυροπούλου στη Μάνη.
Μάλιστα, τα υλικά για την συνταγή προέρχονταν από τον κήπο και το κοτέτσι της Βίκυς, με τις δυο τους να καταφέρνουν να αντιμετωπίζουν τις όποιες δυσκολίες είχαν μπροστά τους.
Για τη συνταγή της ομελέτας, Βίκυ και Δέσποινα χρησιμοποίησαν:
4 αυγά
ένα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
μια αγκινάρα ψιλοκομμένη
αλάτι και πιπέρι
