Οι πρωτεΐνες είναι αζωτούχες ενώσεις που αποτελούνται από αμινοξέα.
Ανήκουν στα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά (μαζί με τους υδατάνθρακες και το λίπος) και αποδίδουν ενέργεια ίση με 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο. Αποτελούν βασικό συστατικό του μυϊκού ιστού ενώ επιτελούν βασικές λειτουργίες στον οργανισμό.
Ο οργανισμός μας δεν χρησιμοποιεί σε μεγάλο βαθμό πρωτεΐνες ως καύσιμο, εκτός από συγκεκριμένες συνθήκες, προτιμά τους υδατάνθρακες και το λίπος.
Πραγματοποιείται όμως συνεχώς σύνθεση, διάσπαση και μετατροπή πρωτεϊνών στο σώμα, ενώ η περίσσεια τους αποβάλλεται με τη μορφή μιας ουσίας, που ονομάζεται ουρία.
Η πρωτεΐνη προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό σε σχέση με τους υδατάνθρακες και το λίπος και σε συνδυασμό με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες (όπως μία σαλάτα) μπορεί να σας βοηθήσει να τηρήσετε πιο εύκολα μία δίαιτα.
Δείτε πόσα γραμμάρια πρωτεΐνης θα πάρετε από 50 γραμμάρια της κάθε μιας από τις 7 παρακάτω τροφές:
Γιαούρτι: 5 γραμμάρια
Τυρί cottage: 5,5 γραμμάρια
Βραστό αυγό: 6,5 γραμμάρια
Τόνος: 11,5 γραμμάρια
Τυρί cheddar: 12,5 γραμμάρια
Καπνιστός σολομός: 9 γραμμάρια
Φυστικοβούτυρο: 11,5 γραμμάρια
Πηγή: onmed.gr
