Η πιο αποτελεσματική μέθοδος αντιμετώπισης της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος βρίσκεται στην επιλογη της κατάλληλης διατροφής και στην ενδεδειγμένη τροποποίησή της σύμφωνα με νεότερη έρευνα
Η χορτοφαγική μεσογειακή διατροφή μειώνει το ενδοηπατικό λίπος περισσότερο από άλλα είδη υγιεινής διατροφής και περιορίζει στο μισό τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος, σύμφωνα με μακροχρόνια κλινική δοκιμή παρεμβάσεων υπό την καθοδήγηση ερευνητών του Ben-Gurion University of the Negev (BGU) και διεθνή ομάδα επιστημόνων. Τα ευρήματα της δοκιμής δημοσιεύθηκαν στο Gut.
