ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ, ΣΑΛΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ
6 μέτριες ντομάτες μαζί με τα κοτσάνια τους
2 μπαλάκια μοτσαρελα των 200 γρ. το καθένα, στραγγισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
Για τη σάλτσα
1 φλιτζάνι πατημένα φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού
1 κουταλιά σούπας ξίδι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το πάνω μέρος της κάθε ντομάτας σαν καπάκι και αφαιρούμε λίγο από τη μέση. Ανακατεύουμε τους κύβους της μοτσαρέλας με τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε. Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα αυτό.
Χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ. Περιχύνουμε κάθε ντομάτα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>
.
