Οι Χρυσοί Σκούφοι στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας απονεμήθηκαν την Δευτέρα 4 Απριλίου στο Grand Ball Room του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, σε μια τελετή που συνδύασε την λάμψη με την ενσυναίσθηση αλλά και την αυτογνωσία, καθώς ήταν αφιερωμένη στο παγκόσμιο γαστρονομικό κίνημα Zero Food Waste.
Masters of ceremony ήταν η Ρένα Μόρφη και ο Κρατερός Κατσούλης.
Ήταν μια πρωτοβουλία που χαιρετήθηκε με ενθουσιασμό από τρεις κορυφαίους σεφ του πλανήτη και η οποία βρήκε ιδανική εφαρμογή στο κλείσιμο της βραδιάς με ένα αξέχαστο δείπνο φτιαγμένο από «σκουπίδια».
Το κόνσεπτ του δείπνου της απονομής συντονίστηκε με τη νέα παγκόσμια τάση του Zero Food Waste, το παγκόσμιο γαστρονομικό κίνημα ηθικής και ενσυναίσθησης, που έχει ως στόχο την αλλαγή της νοοτροπίας μας για το πώς χρησιμοποιούμε την τροφή και που έχει αρχίσει να απασχολεί τους μεγάλους σεφ του πλανήτη. Το ποια μέρη της τροφής θεωρούμε προς βρώση και το τι πετάμε πριν καν το μεταποιήσουμε θεωρώντας το «σκουπίδι» επιδρά καθοριστικά στη βιωσιμότητα του πλανήτη, στο σεβασμό των οικοσυστημάτων, στη σωστή διαχείριση των φυσικών πόρων και στην προστασία της βιοποικιλότητας.
Η πλειονότητα του κόσμου αγνοεί ότι το 17% της τροφής που παράγεται διεθνώς κατευθύνεται χωρίς λόγο στα σκουπίδια και είναι ντροπή όταν ο ένας στους εννέα ανθρώπους στη Γη πηγαίνει για ύπνο νηστικός. Ενώ ταυτόχρονα, η τροφή που πετάμε επιβαρύνει την ατμόσφαιρα με 8% επιπλέον αέρια θερμοκηπίου, οδηγεί σε εξάντληση τους υδάτινους πόρους και κοστίζει πολύ σε χρήμα.
Ήταν μια ενέργεια που πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά με τόσο ολοκληρωμένο τρόπο στο χώρο της γαστρονομίας στην Ελλάδα και η οποία ανέδειξε τους «Heroes που μας προτρέπουν για Zeros», προτείνοντας μια κοινωνικά ευαίσθητη γαστρονομία που εφαρμόζεται από ολοένα και περισσότερους κορυφαίους σεφ του πλανήτη.
Με το «Etrusco» να αναδεικνύεται για δέκατη συνεχή χρονιά, ως το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας, πιστοποιώντας πως η κερκυραϊκή έδρα του Έκτορα Μποτρίνι είναι μια σταθερή αξία, κορυφώθηκε το βράδυ της περασμένης Δευτέρας η ετήσια γιορτή της γαστρονομίας, κατά τη διάρκεια της οποίας 30 εστιατόρια από όλη την επικράτεια βραβεύτηκαν με Χρυσό Σκούφο για το 2022 και 37 ακόμη εστιατόρια ξεχώρισαν αποσπώντας την τιμητική διάκριση Top Notch.
Ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων, εξελισσόμενος διαρκώς, καθιέρωσε από φέτος δύο νέα βραβεία. Το One To Watch θα στρέφει κάθε χρόνο το βλέμμα όλων σε ένα καινούργιο εστιατόριο, το οποίο επιχειρεί μια καινοτόμα πρόταση, που ξεχωρίζει για την τόλμη και την πρωτοτυπία της, που ανοίγει καινούργιους δρόμους, ενώ ταυτόχρονα το ίδιο το εστιατόριο δίνει οιωνούς για μια εξαιρετική πορεία.
Το βραβείο Chef Patissier της χρονιάς θα βραβεύει τον σεφ – πατισιέ του οποίου οι δημιουργίες ξεχώρισαν και αξιολογήθηκαν με την υψηλότερη επίδοση στα εστιατόρια που βαθμολογήθηκαν στο ετήσιο σαφάρι των Χρυσών Σκούφων.
ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ
Χρυσοί Σκούφοι 2022
Etrusco, Κέρκυρα, 17/20 και δύο σκούφοι
Bοtrini’s, Αθήνα, 16/20 και ένας σκούφος
Botrini’s, Ξεν. «Angsana Corfu», Κέρκυρα, 16/20 και ένας σκούφος, New Entry
Fresco, Ξεν. «Sani Dunes-Sani Resort», Χαλκιδική, 16/20 και ένας σκούφος
Treehouse, Ξεν. «Ekies All Senses Resort», Χαλκιδική, 16/20 και ένας σκούφος
Varoulko Seaside, Αθήνα, 16/20 και ένας σκούφος
CTC, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Hervé, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Hytra, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Matsuhisa Athens, Ξεν. «Astir Palace», Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Matsuhisa Mykonos, Ξεν. «Belvedere», Μύκονος, 15,5/20 και ένας σκούφος
Patio, Ξεν. «The Margi», Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Pelagos, Ξεν. «Four Seasons Astir Palace Hotel Athens», Αθήνα, 15,5/20 και ένας
σκούφος, New Entry
Selene, Ξεν. «Katikies Garden», Σαντορίνη, 15,5/20 και ένας σκούφος
Soil, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος, New Entry
Σπονδή, Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Squirrel, Ξεν. «Danai Beach Resort», Χαλκιδική, 15,5/20 και ένας σκούφος
The Ziller’s, Ξεν. «The Zillers», Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Tudor Hall, Ξεν. «King George», Αθήνα, 15,5/20 και ένας σκούφος
Aleria, Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος
Anama, Μεσσηνία, Πελοπόννησος, 15/20 και ένας σκούφος, New Entry
Dionysos, Ξεν. «Elounda Beach», Ελούντα, Κρήτη, 15/20 και ένας σκούφος
Elements Restaurant, Ξεν. «Canaves Epitome», Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος
GB Roof Garden, Ξεν. «Grande Bretagne», Αθήνα, 15/20 και ένας σκούφος
Lauda, Ξεν.«Andronis Boutique Hotel», Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος
Noble Gourmet, Ξεν. «Elysium Resort & Spa», Ρόδος, 15/20 και ένας σκούφοs
Opson, Ξεν. «Andronis Arcadia Hotel», Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος, New Entry
Petra Restaurant, Ξεν. «Canaves Oia Suites», Σαντορίνη, 15/20 και ένας σκούφος
Salonica Restaurant, Ξεν. «Makedonia Palace», Θεσσαλονίκη, 15/20 και ένας σκούφος
Tomata, Ξεν. «Sani Marina- Sani Resort», Χαλκιδική, 15/20 και ένας σκούφος
Top Notch 2022
Alali Restaurant, Ξεν.«Astarte Suites», Σαντορίνη
Ανδρέας, Σέρρες
Avant Garden, Σύρος, New Entry
Baos, Ξεν. «Myconian Korali», Μύκονος
Bill & Coo, Ξεν. «Bill & Coo», Μύκονος
Bubo, Ξεν. «Ekies All Senses Resort», Χαλκιδική
The Club House, Ξεν. «Porto Zante Villas & Spa», Ζάκυνθος, New Entry
Cuvee, Ξεν. «Aqua Blu Boutique Hotel & Spa», Κως
Dome Real Cusine, Ξεν. «Nikopolis Hotel Thessaloniki», Θεσσαλονίκη
Grada Nuevo, Θεσσαλονίκη
Grandma’s, Ξεν. «Liostasi Hotel & Suites», Ίος
Jackie O Beach, Μύκονος
Kamares by Spondi, Ξεν. «Eagle’sPalace», Χαλκιδική
Kensho Ornos, Ξεν. «Kensho Ornos», Μύκονος
Kensho Psarou, Ξεν. «Kensho Boutique Hotels & Villas», Μύκονος
Kooc Taverna Secrets, Ξεν. «Costa Navarino», Μεσσηνία, Πελοπόννησος
Μαραθιά, Τήνος
Marea Sea Spirit, Θεσσαλονίκη, New Entry
Μαρίνα, Χαλκιδική
Melia, Ξεν. «Lesante Blu Beach Resort», Ζάκυνθος, New Entry
M Flavours, Αθήνα, New Entry
Milos Estiatorio, Ξεν. «XenodocheioMilos», Αθήνα
Nikkei, Αθήνα
Old Mill, Ξεν. «Elounda Mare», Ελούντα Κρήτη
Παπαϊωάννου, Καβούρι
Παπαϊωάννου, Κεφαλάρι
Παπαϊωάννου, Μικρολίμανο
Le Pavillon, Αθήνα, New Entry
Prosilio, Ζάκυνθος, New Entry
Sense, Ξεν. «AthensWas», Αθήνα
Sterna, Ξεν. «Kinsterna», Μονεμβάσια, Πελοπόννησος
Sushi Mou, Αθήνα
Τηλέμαχος Athens, Αθήνα
Travolta, Αθήνα
Vezene, Αθήνα
Zuma, Ξεν. «CavoTagoo», Μύκονος, New Entry
Χαρούπι, Θεσσαλονίκη
Βραβείο One To Watch 2022
Delta Restaurant, Αθήνα
Βραβείο Chef Patissier της Χρονιάς
Γιώργος Πλατινός (The Zillers στην Αθήνα, Lyvabettus Restaurant στη Σαντορίνη)
Βραβείο Κοινού 2022
Βασίλαινας, Αθήνα
