Τα αυγά είχαν κακή φήμη τις τελευταίες δεκαετίες, κυρίως λόγω της ανησυχίας για την κατανάλωση χοληστερόλης. Από τη δεκαετία του 1960, η προσοχή στη μείωση της διατροφικής χοληστερόλης οδήγησε στο να θεωρηθούν τα αυγά, και ειδικότερα οι κρόκοι τους, ως ανεπιθύμητα τρόφιμα. Το 1961, η American Heart Association συνέστησε να περιοριστεί η ημερήσια κατανάλωση χοληστερόλης στα 300 χιλιοστόγραμμα, κάτι που καθιστούσε τη συχνή κατανάλωση αυγών δύσκολη, αφού μόνο δύο κρόκοι περιείχαν 200 mg χοληστερόλης. Ωστόσο, οι σύγχρονες διατροφικές οδηγίες έχουν αναθεωρηθεί και πλέον η διατροφική χοληστερόλη δεν θεωρείται ότι επηρεάζει σημαντικά τη χοληστερόλη του σώματος, καταρρίπτοντας έτσι τον μύθο ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Γιατί είναι καλό να τρώτε αυγά
Ένας λόγος είναι ότι η πρωτεΐνη του αυγού είναι εξαιρετικά εύπεπτη και εξαιρετική πηγή απαραίτητων αμινοξέων. Ένα από αυτά τα σημαντικά απαραίτητα αμινοξέα είναι η λευκίνη, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης των σακχάρων στο αίμα, της πρωτεϊνικής σύνθεσης και της επιδιόρθωσης των ιστών. Τα αυγά έχουν περίπου 1,09 γραμμάρια λευκίνης ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, γεγονός που τα καθιστά εύκολη πηγή αυτού του ζωτικού δομικού στοιχείου πρωτεΐνης.
Επίσης μπορούν ακόμη και να συμβάλουν στη συνολική υγεία των ματιών σας, επειδή τα αντιοξειδωτικά που λαμβάνετε από την κατανάλωση των αυγών μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και σας προσφέρουν μια υγιή δόση βιταμίνης Α - η ανεπάρκεια της οποίας είναι η πιο κοινή αιτία τύφλωση στον κόσμο.
Επομένως, μην φοβάστε τα αυγά - είναι ένας απίστευτα εύκολος τρόπος για να προσθέσετε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας. Όπως συμβαίνει με όλα στη ζωή, το μέτρο είναι το κλειδί, οπότε μην το παρακάνετε, αλλά όπως έχουμε μάθει μπορεί να είναι άσκοπο και ακόμη και επιζήμιο να δαιμονοποιούμε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο.
πηγή: jenny.gr
Διαβάστε ακόμα: Αποσύρεται δημοφιλής σαλάτα από την αγορά: Εντοπίστηκε λιστέρια
