Υδράργυρος: Σημαντικές πληροφορίες για την υγεία και την κατανάλωση θαλασσινών

Ο υδράργυρος είναι ένα τοξικό μέταλλο που συσσωρεύεται κυρίως στα ψάρια και τα θαλασσινά. Οι συγκεντρώσεις του ποικίλλουν ανάλογα με το είδος, το μέγεθος και τη θέση του ψαριού στην τροφική αλυσίδα. Ορισμένα είδη μπορεί να περιέχουν υψηλές ποσότητες υδραργύρου,...