Η χοληστερόλη είναι μία ουσία απαραίτητη για τη ζωή. Ο οργανισμός μας χρησιμοποιεί τη χοληστερόλη για να φτιάξει τη μεμβράνη -δηλαδή το περίβλημα- των κυττάρων, για να συνθέσει διάφορες ορμόνες κ.τ.λ. Ο οργανισμός παίρνει ένα μέρος της χοληστερόλης που χρειάζεται με την τροφή. Ωστόσο, την περισσότερη χοληστερόλη τη φτιάχνει μόνος του.
Η χοληστερόλη κυκλοφορεί με το αίμα μέσα στον οργανισμό. Στο αίμα βρίσκεται συνδεδεμένη με ειδικά ,οχήματα μεταφοράς που ονομάζονται λιποπρωτεΐνες. Η ολική χοληστερόλη του αίματος αποτελείται από την κακή (LDL) χοληστερόλη, την καλή (HDL) χοληστερόλη......
