Αν αγαπάς τις μεσογειακές γεύσεις – το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τα φρέσκα λαχανικά και το αρωματικό κοτόπουλο – τότε αυτή η συνταγή για Μεσογειακό Chicken Wrap θα γίνει η αγαπημένη σου.
Είναι ελαφρύ, γεμάτο γεύση και ιδανικό για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για meal prep. Το ζουμερό κοτόπουλο, η φρέσκια σαλάτα και η κρεμώδης σως γιαουρτιού τυλίγονται σε μια τραγανή πίτα και δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
900 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένο σε κύβους
Αλάτι, κατά βούληση
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
1 κ.σ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. ρίγανη
2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κ.σ. φρέσκο σκόρδο, λιωμένο
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
Για τη Μεσογειακή σαλάτα
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλ. πολύχρωμες πιπεριές, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο αγγούρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκο σκόρδο, λιωμένο
Αλάτι, κατά βούληση
1 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Για τη σως γιαουρτιού
3 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. ξινή κρέμα (προαιρετικά)
1 κ.σ. φρέσκο σκόρδο, λιωμένο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1–3 κ.σ. sambal oelek ή καυτερή σως τσίλι (ανάλογα το γούστο)
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι, κατά βούληση
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.σ. καυτερή σως (προαιρετικά)
Για το τύλιγμα
7–8 μεγάλες τορτίγιες ή αραβικές πίτες
Εκτέλεση
1. Μαρινάρισε το κοτόπουλο
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πάπρικα, κύμινο, πιπέρι και αλάτι.
Πρόσθεσε το κοτόπουλο, ανακάτεψε καλά και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλο το βράδυ.
2. Ψήσε το κοτόπουλο
Ζέστανε ένα τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ψήσε το κοτόπουλο για 6–8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να είναι έτοιμο.
3. Ετοίμασε τη σαλάτα
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το αγγούρι και το σκόρδο.
Σε ένα μικρότερο μπολ φτιάξε το dressing με ελαιόλαδο, λεμόνι, ρίγανη, κύμινο και αλάτι.
Περιχύνεις τη σαλάτα και ανακατεύεις καλά.
4. Φτιάξε τη σως
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τη σως τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό.
Ανακάτεψε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και κρεμώδης.
5. Συναρμολόγησε το wrap
Άπλωσε λίγη σως πάνω στην τορτίγια, πρόσθεσε το κοτόπουλο και τη σαλάτα.
Δίπλωσε τις άκρες και τύλιξέ τη σφιχτά.
6. Ψήσε και σερβίρισε
Ζέστανε κάθε πίτα σε τηγάνι με λίγο λάδι για 1–2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή.
Σέρβιρε αμέσως και απόλαυσε!
Μικρό tip:
Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να αντικαταστήσεις τη μαγιονέζα με γιαούρτι και να προσθέσεις λίγη φέτα ή ελιές στη σαλάτα για πιο έντονη μεσογειακή γεύση.
