ΥΛΙΚΑ
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές πλαγιές φέτες
300 γρ. ζυμαρικά ταλιατέλες
450 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα 4
½ μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο μόνο τα φύλα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1κ.γ. worcester sauce
2 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό
200 ml. ζωμό κοτόπουλου
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
2Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.
3Τοποθετούμε μέσα τα στήθη κοτόπουλου και τα σοτάρουμε καλά και από τις δύο πλευρές. Μόλις είναι έτοιμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη.
4Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.
5Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη και ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, τη worcester sauce, αλάτι και πιπέρι.
6Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 25 -30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7Προσθέτουμε τα μακαρόνια, διορθώνουμε το αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
8Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστά.
Πηγή: giorgostsoulis.com
