ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
ΥΛΙΚΑ:
2 μικρές μελιτζάνες φλάσκες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες
2 πράσα σε ροδέλες (το άσπρο μέρος)
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
½ φλιτζάνι φέτα τριμμένη
½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα (κοπανισμένα σε γουδί)
λάδι, αλάτι, πιπέρι
φύλλα κρούστας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι μια ώρα τουλάχιστον. Τις ξεπλένουμε και τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Της ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι τα πράσα και αφήνουμε μέχρι να μαλώσουν (5 με 10 λεπτά). Λιώνουμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τα ανακατεύουμε με τα πράσα, τα τυριά και τα καρύδια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε 2 φύλλα κρούστας, τα λαδώνουμε, τα διπλώνουμε στην μέση κατά μήκος και απλώνουμε λίγη γέμιση. Το κάνουμε ρολό προσέχοντας να κλείσουμε καλά τις άκρες του ρολού έτσι ώστε να μην μας χυθεί έξω η γέμιση κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Μόλις τελειώσουμε λαδώνουμε από πάνω τα ρολά, τα ραντίζουμε με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν!
Καλή επιτυχία !
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>
