Σνίτσελ
ΥΛΙΚΑ
* 4 εσκαλόπ για σνίτσελ (800 γραμμ.) από το στρογγυλό
* λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 2 αυγά χτυπημένα
* λίγο αλάτι
* φρυγανιά ή γαλέτα τριμμένη
* βούτυρο ή μαργαρίνη για το τηγάνισμα
Για το γαρνίρισμα
* 4 ρόδες λεμονιού
* λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
* μικρά ρολά από βούτυρο
* κροκέτες πατατάκια ή λαχανικά σοταρισμένα (αρακά, καρότο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπήστε λίγο με το ειδικό σφυράκι τα εσκαλόπ, να μαλακώσουν, κι αλατοπιπερώστε τα. Αλευρώστε τα, βουτήξτε τα στο αυγό και τυλίξτε τα στην τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίστε τα σε καυτό βούτυρο καθαρισμένο και σερβίρετέ τα σε ζεστά πιάτα, συνοδεύοντάς τα με κροκέτες πατάτας ή σοταρισμένα σπαράγγια, καρότα και αρακά. Από ένα κομμάτι παγωμένο βούτυρο κόψτε μικρά ρολάκια με το ειδικό κουταλάκι. Κόψτε 4 ρόδες λεμονιού, αραδιάστε τες σε ένα ρηχό πιάτο, πασπαλίστε τες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τοποθετήστε επάνω στην καθεμιά ένα ρολάκι βουτύρου. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τες στο ψυγείο. Λίγα λεπτά πριν σερβίρετε τα σνίτσελ, τοποθετήστε πάνω στο καθένα από μία ρόδα λεμονιού.
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>
.
