Αν ψάχνεις το τέλειο comfort πρωινό, βρήκες συνταγή: pancakes με μήλο και γιαούρτι. Μαλακά, ελαφρώς γλυκά και έτοιμα σε λίγα λεπτά, είναι από αυτά που θες να φτιάχνεις σε δόσεις για να έχεις πάντα μερικά στην κατάψυξη για τα βιαστικά πρωινά.
Ο συνδυασμός μήλου + γιαουρτιού δεν αποτυγχάνει ποτέ — φέρνει ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα και τη δροσιά, ενώ το άρωμα της κανέλας στο σερβίρισμα τα απογειώνει.
Τι θα χρειαστείς (7–8 pancakes)
- 90 γρ. (¾ φλ.) αλεύρι ντίνκελ (ή για όλες τις χρήσεις)
- 4 γρ. (1 κ.γ.) μπέικιν πάουντερ
- 15 γρ. (1 κ.σ.) καστανή ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
- 115 γρ. (½ φλ.) στραγγιστό γιαούρτι
- 12 γρ. (1 κ.σ.) φυτικό λάδι
- 1 μήλο (~130 γρ., μεσαίο), κομμένο σε μικρά κυβάκια
Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Ξεκίνα με τα στεγνά υλικά: κοσκίνισε και ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Χτύπησε τα υγρά: σε άλλο μπολ, ανακάτεψε αυγό, γιαούρτι και λάδι.
- Ενώνεις με αγάπη: ρίξε τα υγρά στα στεγνά και ανακάτεψε απαλά. Πρόσθεσε το μήλο και δίπλωσέ το μέσα στο μείγμα.
- Ψήσιμο: σε αντικολλητικό τηγάνι, μέτρια φωτιά, με καπάκι. Δύο λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά.
- Σερβίρισμα: ζεστά, με καστανή ζάχαρη + κανέλα ή ό,τι άλλο αγαπάς (μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ξηρούς καρπούς).
Γιατί να τα δοκιμάσεις;
- Έτοιμα σε 10 λεπτά.
- Ένα έξτρα boost φυτικών ινών από το μήλο.
- Η υγρασία του γιαουρτιού τα κάνει πιο αφράτα από τα κλασικά pancakes.
- Ιδανικά για meal prep: τα φυλάς στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και τα ζεσταίνεις όποτε θες.
Tip: Αν θέλεις πιο «γλυκιά» γεύση, πρόσθεσε λίγη κανέλα ή βανίλια κατευθείαν στη ζύμη.
