Αν το να επιλέξετε ένα καλό ψάρι και να το μαγειρέψετε σας φαίνεται βουνό, συνεχίστε να διαβάζετε.Οι δικαιολογίες είναι αρκετές για να αποφύγει κάποιος να μαγειρέψει ψάρια, ειδικά αν δεν ανήκουν στα αγαπημένα του φαγητά. Επειδή, όμως, είναι πλούσια σε...
Μόλις έρθει η ώρα του ύπνου, όλοι βιάζονται να πιάσουν θέση σε μέρος απ’ όπου θα περάσει ο αστακός. Παλιότερα...
Όλες γνωρίζουν ότι τα ψάρια είναι η πιο υγιεινή και θρεπτική τροφή. Μάλιστα, η σύγχρονη τάση επιβάλλει να τρώμε ψάρια...
Μπιφτέκια ψαριού στο φούρνο με πατάτες Υλικά για 4 μερίδες500 γρ. φιλέτο πέρκας ή μπακαλιάρου κατεψυγμένο1 βαζάκι τόνο κονσέρβας σε νερό...
Είναι το φθηνό ψάρι του λαού (εξ ου και «Φτωχογιάννης»), αγαπημένο των μαμάδων γιατί δεν έχει κόκαλα –...
Καλαμαράκια γεμιστάΥλικά6 μεγάλα ή 12 μικρά καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα1 λίτρο ζωμό λαχανικών½ φ.λ. ελαιόλαδοΓια τη γέμιση8- 10 στήμονες κρόκου...
Γαρίδες τυλιχτές σε φύλλο κρούστας Υλικά 2 φύλλα κρούστας4 γαρίδες (μέτριες)1 ασπράδι αυγούΕλαιόλαδο4 φύλλα μαρούλι4 φύλλα lolo rosso4 τοματίνια1 πράσινη πιπεριά1 κόκκινη...
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ 25Η ΜΑΡΤΙΟΥ μπακαλιάρος παστός ή καττεψυγμένος2 φλυτζάνια αλεύρι μπύρα λίγο λάδι για την σκορδαλιά5 σκελίδες σκόρδο1 φλιτζάνι τσαγιού ψίχα...
ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαρίδες ΛάδιΜουστάρδαΜαϊντανόςΛεμόνιΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε ωραία τις γαρίδες. Βάζουμε στο μπλέντερ λάδι,...
SPRING ROLLS ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ20 γραμμ. μανιτάρια porcini (2 φακελάκια)2 κουταλιές λάδι1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένο1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ1 κούπα κινέζικο...
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ 25Η ΜΑΡΤΙΟΥ ΥΛΙΚΑ1 φύλλο μπακαλιάρου παστού (1 κιλό, περίπου) Για το κουρκούτι: 2 φλιτζάνια του τσαγιού...
ΣΟΛΟΜΟΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟΥλικά1/2 κούπας μαγιονέζα2 κουταλάκια μουστάρδα έτοιμη2 κουταλιές χυμό λεμονιού3 κούπες πατάτες βρασμένες,σε κύβους2 κουταλιές τριμμένο κρεμμύδι1/3 κούπας ψιλοκομμένο...
ΨΑΡΙ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑΥΛΙΚΑ4 μέτριες (ή άλλα μεγαλούτσικα ψάρια, όπως λαβράκια, σκάροι, λυθρίνια)) Τσιπούρες 2 ξερά (σε ροδέλες) Κρεμμύδια μερικά κλαδάκια...
ΡΥΖΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΥΥΛΙΚΑ1 κιλό μέτριες γαρίδες 1/3 κούπας βούτυρο καθαρισμένο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο...
ΠΕΡΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗΥΛΙΚΑ1/3 κούπας λάδι1 μέτριο κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια1 σκελίδα σκόρδο, σε δοντάκια2 μεγάλες ώριμες...
