Θέλετε να χάσετε βάρος; Προσπαθήστε τρώγοντας. Αυτή είναι μία μέθοδος που ανακάλυψαν επιστήμονες, οι οποίοι ξεγελούν το σώμα κάνοντάς το να αισθάνεται χορτάτο.
Στο Ινστιτούτο Διατροφικής Έρευνας του Νόριτς, στην Αγγλία, ο ειδικός διατροφολόγος Πίτερ Γουάιλντ και οι συνάδελφοί του δημιουργούν τροφές που επιβραδύνουν το πεπτικό σύστημα. Αυτό με τη σειρά του δίνει σήμα στον εγκέφαλο, το οποίο καταστέλλει την πείνα.
Αν και η έρευνα βρίσκεται σε προκαταρκτικό στάδιο, η προσέγγιση του κ. Γουάιλντ για καταστολή της πείνας θα μπορούσε να αποτελέσει το «κλειδί» στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Ο Στιβ Μπλουμ, καθηγητής Διερευνητικής Φαρμακευτικής στο Imperial College του Λονδίνου, που δεν συμμετέχει στην έρευνα του κ. Γουάιλντ, σημείωσε ότι «θα βοηθούσε πολύ τους ανθρώπους που έχουν πρόβλημα με το βάρος τους να μπορέσουν να σταματήσουν την πείνα τους».
Παράλληλα, επεσήμανε ότι «ο έλεγχος της όρεξης θα μπορούσε να έχει αρνητικές επιπτώσεις. Το σώμα έχει πολλές δυνατότητες να προστατέψει τους μηχανισμούς τους και είναι δύσκολο να ξεγελαστεί». Για παράδειγμα, ενώ βασικές ορμόνες μπορούν να κανονίσουν την πείνα, ο εγκέφαλος επηρεάζεται και από νευρικούς υποδοχείς του στομάχου που εντοπίζουν την παρουσία τροφής και δίνουν σήμα, όταν το στομάχι είναι γεμάτο.
Η προσέγγιση του κ. Γουάιλντ στηρίζεται στους μηχανισμούς του σώματος που απορροφούν το λίπος. Τα τροποποιημένα προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνες, με αποτέλεσμα τα λιπίδια να καλύπτονται από αυτές. Αυτό σημαίνει ότι το λίπος δεν απορροφάται έως ότου φτάσει στα χαμηλότερα σημεία του εντέρου. Τότε, το στομάχι δίνει το σήμα στον εγκέφαλο ότι είναι γεμάτο.
Σύμφωνα με τον κ. Πίτερ Γουάιλντ, η τεχνική αυτή θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε κάθε τροφή που περιέχει λίπος, όπως είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η μαγιονέζα και παράγωγα ψωμιού, ενώ η γεύση αυτών δεν θα επηρεαζόταν. «Αν όλα πάνε καλά, τα προϊόντα αυτά θα είναι στα ράφια μέσα σε λίγα χρόνια».
Εκχύλισμα φυκιού μειώνει την απορρόφηση λίπους
Εκτός αυτού, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Νιούκαστλ δοκίμασαν ένα εκχύλισμα φυκιού, το οποίο ελαττώνει την απορρόφηση λίπους και εμποδίζει την απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό πριν διαλυθεί στο παχύ έντερο. Είναι παρεμφερές με ορισμένα διαιτητικά φάρμακα, όπως το Xenical της Roche Holding AG και το Alli της GlaxoSmithKline PLC.
Εταιρείες τροφίμων και φαρμάκων αναζητούν, επίσης, τρόπους να περιορίσουν την όρεξή μας για φαγητό. Το 2004, η Unilever αγόρασε τα δικαιώματα ενός φυτού της Νότιας Αφρικής που μασούσαν οι φυλέτες για να αποτρέψουν την πείνα.
Μία μικρή έρευνα έδειξε ότι όσοι πήραν το εκχύλισμα του φυτού για 15 ημέρες μείωσαν την κατανάλωση τροφίμων στις 1000 θερμίδες. Εκπρόσωπος της Unilever δήλωσε ότι το εκχύλισμα θα μπορούσε να προστεθεί στο φαγητό ή σε οποιοδήποτε αναψυκτικό.
Από την άλλη πλευρά, η Άλις Χ. Λιχντενστάιν, διαιτολόγος στο Πανεπιστήμιο Tufts, δήλωσε ότι «οι άνθρωποι είναι μία πολύ δύσκολη ομάδα για να ελεγχθεί. Το άτομο έχει μάθει να τρώει για πολλούς λόγους: από τη γεύση μέχρι και τη νοσταλγία της παιδικής του ηλικίας».
Η Πίτερ Φράιερ, χημικός του Πανεπιστημίου του Μπέρμινγκχαμ, το οποίο ερευνά τα τροποποιημένα τρόφιμα, υποστήριξε: «Αν βγει αυτό το μαγικό χάπι στην αγορά, πώς θα ελέγχεται ποιος το παίρνει; Τι θα συμβεί με τους ανορεξικούς ή τις έφηβες;».
Πάντως, οι επιστήμονες συμφωνούν ότι οι τροφές που σταματούν την πείνα θα ήταν μία αποτελεσματική λύση κατά της παχυσαρκίας.
Διαβάστε ακόμα: Σπανάκι: Το λαχανικό που ενισχύει την όραση και προσφέρει αντικαρκινικές ιδιότητες
