Κοτόπιτα με ρύζι και σταφίδες
Υλικά
500 γρ. κότα ελευθέρας βοσκής σε κομμάτια
½ φλ. ρύζι καρολίνα
1 ζωμό λαχανικών knorr «σπιτικό»
2 αβγά
500 γρ. κρεμμύδια καθαρισμένα
6 φύλλα ζύμης παραδοσιακό για πίτες
½ φλ. ελαιόλαδο
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
½ φλ. σταφίδες ξανθές
4 κόκκοι μπαχάρι χοντροκοπανισμένοι
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κότα , τα κρεμμύδια ,το ζωμό. Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να βράσουν. Κατόπιν ξεκοκκαλίζουμε τη κότα και λιώνουμε με ένα πιρούνι τα κρεμμύδια. Κρατάμε 2 φλ. από το ζωμό. Κόβουμε τη κότα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε τα κρεμμύδια, την κότα, τα αυγά, το ρύζι, τις σταφίδες ,το τυρί, το μπαχάρι. Αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα τρία φύλλα ενώ φροντίζουμε να λαδώσουμε ενδιάμεσα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση .Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώνουμε ενδιάμεσα. Χαράζουμε τη πίτα και ρίχνουμε το ζωμό που έχουμε κρατήσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Καλή επιτυχία .
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>
