ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές λικέρ Αμαρέτο ή 1/4 κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου
4 ασπράδια
1/4 κουταλάκι κρεμόριο ή λίγο χυμό λεμονιού
1/4 κούπας ζάχαρη
24 μικρά μαρεγκάκια ή σουδάκια
1 κούπα φυτική σαντιγύ
2 κουταλιές αμυγδαλάκι φιλέ ψημένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί κι αφήστε τη να γίνει χλιαρή. Στο μεταξύ, χτυπήστε τ' ασπράδια με το κρεμόριο στη δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, να πήξουν και ν' αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε κουταλιά, κουταλιά τη ζάχαρη, προσέχοντας να μην παραχτυπηθεί η μαρέγκα και χωρίσει σε κομμάτια. Πρέπει να είναι λεία, απαλή κι ελαστική. Ρίξτε την εσάνς ή το λικέρ στη χλιαρή σοκολάτα μαζί με τη μαρέγκα κι ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να ενσωματωθεί, χωρίς να ξεφουσκώσει. Μοιράστε το μους μέσα σε 6 ποτήρια παγωτού, βάζοντας στο κάθε ποτήρι 4 μαρέγκες ή 4 σουδάκια που θα γεμίσετε προηγουμένως με φυτική σαντιγύ. Γαρνίρετέ τα με την υπόλοιπη σαντιγύ και το αμυγδαλάκι. Φυλάξτε τα στο ψυγείο καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη, ως τη στιγμή που θα τα σερβίρετε.
Καλή επιτυχία
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>
.
