Αν αγαπάς τις βάφλες αλλά θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, αυτή η συνταγή θα γίνει το νέο σου πρωινό αγαπημένο. Δεν χρειάζεται βούτυρο, δεν στερείται όμως καθόλου γεύσης – το μυστικό είναι το στραγγιστό γιαούρτι και το ηλιέλαιο, που δίνουν αφράτη υφή και πλούσια γεύση χωρίς περιττά λιπαρά.
Αυτές οι βάφλες είναι ιδανικές για ένα γρήγορο πρωινό, ένα κυριακάτικο brunch ή ένα γλυκό σνακ μέσα στη μέρα. Αν έχεις βαφλιέρα, τέλεια. Αν όχι, μπορείς να τις ψήσεις σε τοστιέρα τύπου grill ή ακόμη και σε τηγάνι, σαν mini pancakes.
Υλικά
- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά (περίπου 160 γρ.)
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 80 γρ. ηλιέλαιο
- 90 γρ. ζάχαρη
- 16 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 45 γρ. γάλα
Για το σερβίρισμα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. ζάχαρη
- Φρέσκα φρούτα της επιλογής σου (φράουλες, μούρα, μπανάνα κ.ά.)
Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ανοίξουν στο χρώμα.
2. Πρόσθεσε το ηλιέλαιο και το γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ρίξε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, προσθέτοντας το γάλα στο τέλος μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Προθέρμανε και λάδωσε ελαφρά τη βαφλιέρα. Ρίξε μια κουτάλα από το μείγμα σε κάθε πλευρά και ψήσε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι βάφλες.
5. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγί και σέρβιρε με φρέσκα φρούτα, μέλι ή λίγη πραλίνα φουντουκιού.
Extra tip
Αν θέλεις ακόμη πιο light εκδοχή, αντικατέστησε τη ζάχαρη με στέβια ή μέλι και γάρνιρε με γιαούρτι και berries.
