Η πίτα που χωράει όλη η γεύση του χωριού, μας χορταίνει και φτιάχνεται εύκολα είναι η μακαρονόπιτα. Λέγεται και βλάχικη πίτα, και κάνει για κάθε τραπέζι είτε απλό είτε επίσημο. Η πίτα αυτή θυμίζει και αφράτο σουφλέ, τυλιγμένο σε τραγανό φύλλο.
Είτε ανοίγετε μόνοι σας φύλλο είτε όχι, μπορείτε να τη φτιάξετε και με έτοιμο χωριάτικο ή φύλλο κρούστας. Απλώς πρέπει να θυμηθείτε να αφήσετε τα μακαρόνια να κρυώσουν, λίγο, πριν τα ανακατέψετε με τα υγρά υλικά και τα τυριά.
Υλικά
Για τη γέμιση
1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο βρασμένα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουτί γάλα εβαπορέ
4 αυγά
500 γραμμάρια φέτα τριμμένη
Αλάτι – πιπέρι
Για το στήσιμο
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις, (πάνω-κάτω) στους 200 βαθμούς.
Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Τα σουρώνουμε, κανονικά, και τα βουτυρώνουμε μέσα στην κατσαρόλα, όπου το βούτυρο θα λιώσει με τη θερμότητα των ζυμαρικών. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Χτυπάμε τα αυγά, με το γάλα, την τριμμένη φέτα, το αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε το μείγμα αυτό με τα βρασμένα μακαρόνια, για να φτιάξουμε τη γέμιση.
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 30 εκατοστών, και στρώνουμε τα μισά φύλλα του πακέτου, κάτω, λαδώνοντας ανάμεσα, κάθε ένα φύλλο.
Αφού βάλουμε τα μισά λαδωμένα φύλλα, ρίχνουμε τη γέμιση (μακαρόνια, με αυγά γάλα και τυρί)
«Κλείνουμε» τα γύρω-γύρω από τα φύλλα και μετά στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας, πάλι ένα-ένα, ανάμεσα.
Στο τελευταίο φύλλο, χαράζουμε σε κομμάτια, προσέχοντας να μην τρυπήσουμε τα κάτω φύλλα, λαδώνουμε την επιφάνεια και ραντίζουμε με λίγο νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για περίπου 30-35′, μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.
Πηγή: newsit.gr
