Θέλεις κάποιες φορές ένα κουλουράκι για τον καφέ - ένα που λέει ο λόγος - και σκέφτεσαι ότι έχει πολλές θερμίδες, βούτυρα, ζάχαρη και προσπαθείς να τα αποφύγεις.
Αυτή η συνταγή που ακολουθεί είναι κλασική, πανεύκολη και με λίγο κρασί, λίγο λάδι και λίγο χυμό πορτοκάλι έχεις δημιουργήσει νόστιμα κουλουράκια για τον καφέ σου και όχι μόνο!
Ένα έξτρα τιπ: Χωρίζει την ζύμη στα δύο και βάζεις στο ένα από τα δύο μισά, κακάο και τα κάνεις δίχρωμα. Τα πλάθεις είτε σε κοτσιδούλες είτε με ένα κουπ κατ σε στρογγυλά κουλουράκια.
Καλή επιτυχία!
Υλικά
2½ φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. κόκκινο κρασί
1/2 φλ. χυμός πορτοκάλι
1½ φλ. ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο
1 πορτοκάλι (ξύσμα)
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
Περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Προαιρετικά:
2 κ.σ. καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
1/2 φλ. σουσάμι καβουρντισμένο
Εκτέλεση
Ρίχνουμε πρώτα σε μία λεκάνη τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο.
Με το σύρμα τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κρασί, την κανέλα, το γαρίφαλο και αραιώνουμε τη σόδα στο χυμό.
Το ρίχνουμε στο μείγμα, καθώς επίσης το ξύσμα και το σουσάμι.
Ανακατεύουμε καλά με σύρμα να ενωθούν τα υλικά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ζυμώνουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το υπόλοιπο μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
Δεν ζυμώνουμε πολλή ώρα τη ζύμη γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια κανέλας.
Πλάθουμε τα κουλουράκια κανέλας σε πλεξίδα είτε τους δίνουμε σχήμα με ένα κουπ κατ
Τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη αν θέλουμε
Τα ψήνουμε στους 170οC σε αέρα για 25΄-30΄.
