Μανιταρόσουπα με κάστανα
Τα υλικά για τη συνταγή:
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια λευκά ψιλοκομμένα
200 γρ. κάστανα, έτοιμα καθαρισμένα
600 ml ζωμός κότας
2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
θυμάρι
ελαιόλαδο
Διαδικασία:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι,πιπέρι και θυμάρι,δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 - 4 λεπτά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κάστανα και το ζωμό και αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σούπα για 25 - 30 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα κάστανα.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ, σε δόσεις και, αν θέλουμε η σούπα να έχει ακόμη πιο φίνα υφή, μπορούμε να την περάσουμε από σήτα.
