Υλικά
3 αβοκάντο, κομμένα στη μέση και χωρίς το κουκούτσι
6 μεγάλα αβγά
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και στρώστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βγάλτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας από τη σάρκα του αβοκάντο, ή περισσότερες, ανάλογα με τις ανάγκες, δημιουργώντας μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο κάθε αβοκάντο.
Βήμα 3
Σπάστε απαλά 1 αυγό και βάλτε το μέσα στην κοιλότητα, κρατώντας τον κρόκο άθικτο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα στον φούρνο και ψήστε τα μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια αλλά να είναι ακόμα ρευστοί οι κρόκοι, περίπου 15- 18 λεπτά.
Βήμα 5
Γαρνίρετε με σχοινόπρασο και σερβίρετε.
πηγή: newsbeast.gr
