Κεφτεδάκια γεμιστά με μοτσαρέλα
Υλικά
1 φέτα ψωμί, χωρίς κόρα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ. μάραθο, σπόροι
2 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το τηγάνισμα
αλάτι
πιπέρι
450 γρ. κιμά χοιρινό
320 γρ. μοτσαρέλα, σε μπαλάκια
αλεύρι γ.ο.χ.
Για τη σάλτσα
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
125 γρ. νερό
