Το πιάτο της ημέρας: Φιλέτο μοσχάρι με κατσικίσιο τυρί

Φιλέτο μοσχάρι με κατσικίσιο τυρί

600 γρ μοσχάρι φιλέτο

400 γρ πατάτες

400 γρ κολοκύθα

400 γρ τυρί κατσικίσιο

1 φύλλο σφολιάτας

200 ml balsamico

200 ml καραμελωμένο balsamico

200 ml ζωμό κρεατικών

Ελαιόλαδο

4 λιαστές ντομάτες

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

Λίγο φασκόμηλο, λίγο δενρολίβανο, λίγο αλεύρι



Αλάτι , πιπέρι