Για όσους αγαπούν τον καφέ, η επιλογή ανάμεσα στον κανονικό καφέ και τον ντεκαφεϊνέ μπορεί να προκαλεί διλήμματα. Αν και ο ντεκαφεϊνέ προσφέρει τη γεύση του κανονικού καφέ, δεν έχει την έντονη τόνωση που προσφέρει η καφεΐνη.
Καφές με καφεΐνη: Τόνωση και ενέργεια
Ο κανονικός καφές είναι δημοφιλής για την ενέργεια και τη συγκέντρωση που προσφέρει, χάρη στην καφεΐνη. Ωστόσο, και οι δύο τύποι καφέ -κανονικός και ντεκαφεϊνέ- περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία, όπως πολυφαινόλες, οι οποίες είναι γνωστές για τα οφέλη τους στην καρδιακή υγεία και την προστασία από ασθένειες.
Διαδικασία παρασκευής του ντεκαφεϊνέ
Οι κόκκοι ντεκαφεϊνέ καφέ είναι οι ίδιοι με αυτούς του κανονικού καφέ, συχνά ποικιλίες Arabica ή Robusta. Ωστόσο, για την αφαίρεση της καφεΐνης εφαρμόζεται μια ειδική διαδικασία που χρησιμοποιεί χημικούς διαλύτες, όπως ο οξικός αιθυλεστέρας ή το διχλωρομεθάνιο. Οι διαλύτες αυτοί αφαιρούν την καφεΐνη από τους πράσινους κόκκους, οι οποίοι στη συνέχεια θερμαίνονται για την εξάτμιση της υγρασίας και των υπολειμμάτων διαλύτη. Για όσους προτιμούν μια πιο φυσική μέθοδο, υπάρχει και η επιλογή αποκαφεϊνοποίησης με ζεστό νερό.
Διαφορές στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη
Ο κανονικός καφές περιέχει περίπου 72 mg καφεΐνης ανά 6 ουγκιές, ενώ η ίδια ποσότητα ντεκαφεϊνέ καφέ περιέχει λιγότερο από 3 mg. Για τη μέγιστη ασφαλή κατανάλωση, η ημερήσια πρόσληψη καφεΐνης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 400 mg (και ακόμα λιγότερο για τις εγκύους), καθώς η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει νευρικότητα, αϋπνία, ταχυκαρδία και στομαχικές διαταραχές.
Οφέλη του κανονικού καφέ
Η μέτρια κατανάλωση καφέ με καφεΐνη (2-3,5 φλιτζάνια την ημέρα) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σοβαρών παθήσεων, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιοπάθειες, οι νευρολογικές διαταραχές, ακόμη και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Επίσης, έχει συσχετιστεί με βελτιωμένη συγκέντρωση και καλύτερα αντανακλαστικά.
Τα οφέλη του ντεκαφεϊνέ καφέ
Ο ντεκαφεϊνέ καφές περιέχει επίσης πολυφαινόλες και φυτοθρεπτικά συστατικά που προσφέρουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, προστατεύοντας την καρδιακή υγεία και βοηθώντας στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από τον οργανισμό. Το χλωρογενικό οξύ (CGA), ειδικά, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ο ντεκαφεϊνέ είναι κατάλληλη επιλογή για άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη αλλά επιθυμούν να απολαμβάνουν τον καφέ τους καθημερινά.
Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;
Και οι δύο τύποι καφέ είναι πλούσιοι σε πολυφαινόλες και χλωρογενικά οξέα, ευεργετικά για την καρδιά και την υγεία. Συμβουλέψου τον γιατρό σου για εξατομικευμένη καθοδήγηση, ειδικά αν είσαι έγκυος ή αντιμετωπίζεις ευαισθησία στην καφεΐνη.
Επίλεξε τον καφέ που ανταποκρίνεται στις ανάγκες και τις προτιμήσεις σου, απολαμβάνοντας με ασφάλεια τα οφέλη και τη γεύση του.
Πηγή: ladylike.gr
Διαβάστε ακόμα: Πατάτες: 7 λόγοι που αξίζει να τις τρως χωρίς ενοχές – Η αλήθεια για τη διατροφική τους αξία
