Το κοτόπουλο «σούβλας» από το σούπερ μάρκετ είναι μια βολική λύση για ένα γρήγορο γεύμα, αλλά συχνά είναι ακριβό και σε μικρό μέγεθος για μια οικογένεια. Τι θα λέγατε αν μπορούσατε να φτιάξετε ένα εξίσου νόστιμο, ζουμερό και οικονομικό κοτόπουλο στο σπίτι, με ελάχιστο κόπο; Η αργή κουζίνα σας δίνει τη λύση, προσφέροντας ένα τέλειο «σπιτικό» κοτόπουλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αμέτρητες συνταγές, εξοικονομώντας χρήματα και χρόνο.
Γιατί να επιλέξετε σπιτικό κοτόπουλο «σούβλας»;
Πολλοί από εμάς καταφεύγουμε συχνά στην αγορά έτοιμου κοτόπουλου «σούβλας» από το σούπερ μάρκετ, κυρίως λόγω της ευκολίας και της ποικιλίας χρήσεων που προσφέρει. Είναι αλήθεια ότι ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορεί να αποτελέσει τη βάση για πολλές διαφορετικές συνταγές, όπως quesadillas κοτόπουλου, σούπα τάκο με κοτόπουλο, τσίλι κοτόπουλου, ακόμα και νάτσος. Ωστόσο, το κόστος αυτών των έτοιμων κοτόπουλων έχει αυξηθεί σημαντικά.
Εκτός από την τιμή, ένα άλλο συχνό πρόβλημα είναι το μέγεθος. Τα κοτόπουλα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ είναι συχνά μικρά, με αποτέλεσμα ένα μόνο κοτόπουλο να μην είναι αρκετό για να χορτάσει μια πεινασμένη οικογένεια. Έτσι, καταλήγουμε να αγοράζουμε δύο, διπλασιάζοντας το κόστος. Η λύση βρίσκεται στην κουζίνα μας, με μια απλή μέθοδο που σας επιτρέπει να φτιάξετε το δικό σας «κοτόπουλο σούβλας» χωρίς να χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό, παρά μόνο την αργή κουζίνα σας.
Τα απαραίτητα υλικά και εργαλεία
Για να ετοιμάσετε το δικό σας, σπιτικό κοτόπουλο «σούβλας» στην αργή κουζίνα, δεν θα χρειαστείτε πολλά. Τα υλικά είναι απλά και πιθανότατα τα έχετε ήδη στο σπίτι σας. Η διαδικασία είναι τόσο εύκολη που θα αναρωτιέστε γιατί δεν την είχατε δοκιμάσει νωρίτερα, αφήνοντας πίσω σας τα ακριβά έτοιμα κοτόπουλα.
- Ένα ολόκληρο κοτόπουλο (επιλέξτε το μέγεθος που εξυπηρετεί την οικογένειά σας)
- Αλουμινόχαρτο
- Χαρτί κουζίνας
- Τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (δείτε προτάσεις παρακάτω)
- Μια αργή κουζίνα (slow cooker / crockpot)
Προετοιμασία: Το μυστικό για ένα ζουμερό αποτέλεσμα
Η σωστή προετοιμασία είναι το κλειδί για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφα ψημένο και ζουμερό κοτόπουλο. Ξεκινήστε φτιάχνοντας περίπου 6 με 8 μπάλες από αλουμινόχαρτο. Το μέγεθός τους θα πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να δημιουργούν μια σταθερή βάση. Τοποθετήστε αυτές τις μπάλες στον πάτο της αργής κουζίνας σας. Ο σκοπός τους είναι να ανασηκώσουν το κοτόπουλο από τον πάτο, επιτρέποντας στον αέρα να κυκλοφορεί καλύτερα γύρω του και να το κρατήσουν μακριά από τα υγρά που θα απελευθερωθούν κατά το ψήσιμο, εξασφαλίζοντας έτσι ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα και όχι βραστό.
Στη συνέχεια, πάρτε το ολόκληρο κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε αρκετά φύλλα χαρτιού κουζίνας για να το στεγνώσετε πολύ καλά. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία από την επιφάνειά του. Το στέγνωμα του κοτόπουλου συμβάλλει στην καλύτερη προσκόλληση των μπαχαρικών, δημιουργώντας μια πιο πλούσια γεύση και βοηθώντας το δέρμα να γίνει πιο τραγανό. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
Η τέχνη του αλατοπιπερώματος: Δώστε γεύση
Αφού έχετε στεγνώσει το κοτόπουλο, μεταφέρετέ το σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας ή σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε το με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω. Τώρα είναι η ώρα να του δώσετε γεύση! Πασπαλίστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μην φοβηθείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετή ποσότητα, καθώς αυτό θα ενισχύσει τη γεύση του.
Μια δημοφιλής επιλογή για ένα all-around μείγμα μπαχαρικών περιλαμβάνει σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού, ρίγανη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, καγιέν, πάπρικα και αλάτι. Μπορείτε φυσικά να προσαρμόσετε το μείγμα στις δικές σας προτιμήσεις, προσθέτοντας ή αφαιρώντας μπαχαρικά που σας αρέσουν. Σκεφτείτε τι γεύσεις απολαμβάνετε συνήθως σε ένα ψητό κοτόπουλο και δημιουργήστε το δικό σας μοναδικό μείγμα.
Τοποθέτηση στην αργή κουζίνα και ψήσιμο
Αφού έχετε αλατοπιπερώσει την κάτω πλευρά του κοτόπουλου, γυρίστε το προσεκτικά. Τοποθετήστε το πάνω στις μπάλες αλουμινόχαρτου που έχετε ήδη βάλει στον πάτο της αργής κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι κάθεται σταθερά και ότι δεν ακουμπάει απευθείας στον πάτο της συσκευής. Αυτή η διάταξη θα επιτρέψει τη σωστή κυκλοφορία του ζεστού αέρα και θα βοηθήσει το κοτόπουλο να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Τώρα, πασπαλίστε και την πάνω πλευρά του κοτόπουλου, δηλαδή την πλευρά του στήθους, με την ίδια γενναιόδωρη ποσότητα μπαχαρικών. Καλύψτε καλά όλη την επιφάνεια. Μόλις ολοκληρωθεί το αλατοπιπέρωμα και η τοποθέτηση, το κοτόπουλο είναι έτοιμο για ψήσιμο στην αργή κουζίνα. Απλά ρυθμίστε τη συσκευή σας και αφήστε τη να κάνει τη δουλειά της, μετατρέποντας το κοτόπουλο σε ένα ζουμερό και γευστικό γεύμα που θα λατρέψετε.
Διαβάστε το άρθρο: One Good Thing