Συγκλονισμένος ο κόσμος της γαστρονομίας μετά την αυτοκτονία του κορυφαίου σεφ Μπενουά Βιολιέ, σε ηλικία μόλις 44 ετών.
Η ελβετική αστυνομία, στη σχετική ανακοίνωση, ανέφερε απλώς ότι η σορός του Βιολιέ βρέθηκε το απόγευμα της Κυριακής στο σπίτι του στο Κρισιέ, κοντά στη Λωζάννη, και ότι αυτοπυροβολήθηκε, τονίζοντας, ωστόσο, ότι διερευνώνται οι συνθήκες θανάτου του.
Ο σεφ Μπενουά Βιολιέ
Ο Βιολιέ ήταν αρχιμάγειρας στο Ρεστοράν ντε λ’ Οτέλ ντε Βιλ, το οποίο διαθέτει τρία αστέρια Michelin, ενώ τον Δεκέμβριο του απονεμήθηκε η πρώτη θέση της La Liste, της γαλλικής κατάταξης 1.000 εστιατορίων σε 48 χώρες.
Ο Βιολιέ είχε γεννηθεί στη Λα Ροσέλ,σε μια παράκτια πόλη της Δυτικής Γαλλίας από γονείς οινοποιούς. Το 2013, του απονεμήθηκε ο τίτλος του Σεφ της Χρονιάς από τον κατάλογο Gault & Millau, μία από τις σημαντικότερες εκδόσεις στον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας.
Η θητεία του στο διάσημο ελβετικό εστιατόριο τον ανέδειξε ως έναν από τους πιο ισχυρούς παράγοντες της γαστρονομίας, ενώ μέσα στο 2015, μετά το θάνατο το Phillippe Rochat, ανέλαβε τη διεύθυνση του εστιατορίου.
Η διαδοχή του στη θέση του μέντορά του Philippe Rochat ήταν νικηφόρα, ο Rochat όμως δεν πρόλαβε να συγχαρεί τον Violier, καθώς πέθανε σε δυστύχημα με ποδήλατο το 2015.
Αυτός ο θάνατος σε συνδυασμό με την απώλεια του πατέρα του, λέγεται ότι του στοίχισαν πολύ.
Πάντως, όπως ο ίδιος είχε αναφέρει σε συνέντευξή του πριν από ένα χρόνο, η ζωή ενός σεφ που θέλει να κρατηθεί στην κορυφή είναι πολύ στρεσογόνα: Πηγαίνω για ύπνο με τη μαγειρική, Ξυπνάω με τη μαγειρική. Είναι η ζωή μου
Kανείς δεν γνωρίζει, ωστόσο, τι είναι αυτό ακριβώς που τον οδήγησε να βάλει τέλος στη ζωή του στα 44 του χρόνια.
Οι αυτοκτονίες
Tο 2003, ο 52χρονος Γάλλος σεφ Μπερνάρ Λουαζό, ο οποίος αποτέλεσε έμπνευση για τον ήρωα του σεφ Αουγκούστ Γκουστό της ταινίας κινουμένων σχεδίων Ο Ρατατούης, βρέθηκε νεκρός με μία σφαίρα στο κεφάλι.
Δώδεκα χρόνια αργότερα, ο σεφ Ομάρου Καντού απαγχονίστηκε στην αποθήκη του, συγκλονίζοντας την οικογένειά του και τους φίλους τους. Eνώ, λίγους μήνες αργότερα, ο καλύτερος σεφ του κόσμου, ο Μπενουά Βιολιέ αυτοπυροβολήθηκε με περίστροφο.
Τι οδήγησε όμως, αυτούς τους ξακουστούς σεφ να αφαιρέσουν τη ζωή τους; Πόσο βαρύ είναι το τίμημα του να έχει αναδειχθεί κάποιος σε βασιλιά της κουζίνας;
Οι τρεις παραπάνω σεφ είχαν κατακτήσει την κορυφή κερδίζοντας αστέρια της περίφημης λίστας Michelin, όμως, η χαρά και ο ενθουσιασμός για μία τέτοια διάκριση συχνά ακολουθείται από άγχος, ένταση και αγωνία για να διατηρηθεί η επιτυχία.
Η επιστροφή των αστεριών
Η πίεση που ασκείται στους σεφ να παραμείνουν στην πρώτη θέση είναι τόσο έντονη που πολλοί είναι εκείνοι που έχουν επιστρέψει τα αστέρια τους.
Το 2011 η Αυστραλή σεφ Σκάι Τζίνγκελ είχε χαρακτηρίσει το αστέρι της λίστας, κατάρα, εξαιτίας των μεγάλων προσδοκιών που καλλιεργούσε στους πελάτες, αποφασίζοντας να επιστρέψει το δικό της.
Το 2013 ο Χούλιο Μπιόσκα επέστρεψε το αστέρι που είχε απονεμηθεί στο εστιατόριό του Casa Julio στη Μάλαγα της Ισπανίας, γιατί ένιωθε ότι δε μπορούσε πια να καινοτομήσει.
Έναν χρόνο αργότερα, ο σεφ Φρεντερίκ Ντούζ από το Βέλγιο ακολούθησε το παράδειγμα του Ισπανού συναδέλφου του επιστρέφοντας το αστέρι του επειδή ήθελε να μαγειρεύει πιο απλά πιάτα.
Βέβαια, η απόφαση αυτή δεν είναι από τις πιο εύκολες, καθώς η απώλεια ενός αστεριού συνδυάζεται συνήθως και από την απώλεια πελατών.
Οι δύο βραβεύσεις και η ενός λεπτού σιγή για τον κορυφαίο σεφ του πλανήτη
Τη στιγμή που η γαλλική γαστρονομία θρηνεί για την απώλεια του Μπενουά Βιολιέ προσπαθώντας να δώσει απαντήσεις στα ερωτήματα που προκύπτουν από το θάνατό του, η λίστα Michelin βράβευσε δύο παρισινά εστιατόρια με τρία αστέρια.
Ο σεφ Αλέν Ντουκάς κέρδισε το τρίτο του αστέρι για το εστιατόριό του στο ξενοδοχείο Plaza Athenee, ενώ ο Κριστιάν Λε Σκουέρ βραβεύθηκε για το εστιατόριό του Le Cinq στο ξενοδοχείο George V.
Ο οδηγός Michelin έδωσε χθες στη δημοσιότητα τη λίστα με τα γαλλικά εστιατόρια που διαθέτουν αστέρια Michelin για το 2016 και ο Βιολιέ, παρότι το δικό του εστιατόριο βρίσκεται στην Ελβετία, σκόπευε να παρευρεθεί στην εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στο Παρίσι, αναφέρουν τα ελβετικά ΜΜΕ.Η τελετή βράβευσης που πραγματοποιήθηκε στην Πλατεία Βαντόμ του Παρισιού, ξεκίνησε με τήρηση ενός λεπτού σιγής για το θάνατο του Βιολιέ.