Η αλλαντίαση είναι μια πάρα πολύ σοβαρή νόσος, που προσβάλλει το νευρικό μας σύστημα και μπορεί να προκαλέσει παράλυση ή ακόμα και θάνατο. Ένα από τα πιο συχνά είδη αλλαντίασης σε ενήλικες είναι η τροφιμογενής αλλαντίαση, η οποία εμφανίζεται όταν ο άνθρωπος καταναλώνει ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν το παθογόνο βακτήριο που την προκαλεί.
Σύμφωνα με το Healthstat.gr, το βακτήριο της αλλαντίασης που παράγει συγκεκριμένη τοξίνη ζει σε ακατάλληλο κονσερβοποιημένο περιβάλλον ακόμη και στο σπίτι ή σε ανεπαρκώς συντηρημένα τρόφιμα.
Τα τρόφιμα που μπορεί να αποτελούν πηγή τροφιμογενούς αλλαντίασης
Τα τρόφιμα χαμηλής οξύτητας αποτελούν την πιο συχνή πηγή τροφιμογενούς αλλαντίασης που συνδέεται με την κατανάλωση κονσερβοποιημένων προϊόντων που παρασκευάζονται σε οικιακό περιβάλλον. Η τιμή του pH των τροφίμων αυτών είναι μεγαλύτερη από 4,6. Στην κατηγορία των τροφίμων χαμηλής οξύτητας περιλαμβάνονται:
Διαβάστε αναλυτικά στο ourlife.gr