ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κούπα λάδι
900 γραμμ. κρεμμύδια σε φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο σε δοντάκια
600 γραμμ. μακριές πράσινες πιπεριές σε ρόδες
1 μεγάλο κοτόπουλο σε μερίδες
1/2 κούπας κρασί κόκκινο
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 μεγάλη ντομάτα, σε κομματάκια
1 πράσινη καυτερή πιπεριά σε ρόδες
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 φύλλο δάφνης
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεστάνετε το λάδι σε κατσαρόλα, επάνω σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρετέ τα ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν, έως ότου γίνουν διάφανα. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντάς τα καλά. Ρίξτε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του πουλιού και σοτάρετέ τα καλά απ' όλες τις πλευρές. Διαλύστε τον πελτέ στο κρασί και ρίξτε τον στην κατσαρόλα μαζί με την ντομάτα. Ρίξτε επίσης την καυτερή πιπεριά, το μαϊντανό, τα κρεμμύδια με τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε ώσπου να μαλακώσουν και το φαγητό να μείνει με ελάχιστη σάλτσα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.
Καλή επιτυχία .
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>