ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ
ΥΛΙΚΑ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κουτί λιαστές ντομάτες
• 1 κουτί ελιές (ή 2 κούπες)
• 1 μέτριο κοτόπουλο
• 1 κούπα χυμό ντομάτας
• 2 κουταλιές κονιάκ
• ρίγανη
• θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε τις ντομάτες από το βαζάκι και τις ξαλμυρίζουμε. Παίρνουμε το λάδι από το βαζάκι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα (περίπου 1/2 κούπα λάδι). Ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το χυμό ντομάτας. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, ρίγανη και θυμάρι. Ρίχνουμε και το κονιάκ και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τις ελιές κομματιασμένες και τις λιαστές ντομάτες. Αφήνουμε να βράσει, ώσπου να μείνει λίγη σάλτσα και να μαλακώσουν τα υλικά.
Καλή επιτυχία .
<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>