ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1/2 κούπα λάδι

1 κιλό χοιρινό από σπάλα, καθαρό κρέας

4 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε τετράγωνα κομματάκια

3 σκελίδες σκόρδο, χωρισμένες στη μέση

2 κουταλιές ξύδι

400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα

6 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/2 κουταλάκι κόκκινο καυτερό πιπέρι (προαιρετικά)

1 κιλό κόκκινες πιπεριές Φλώρινας, σε λωρίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια πλατιά, ρηχή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας, να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ξύδι, τη ντομάτα, το μπαχάρι, τη δάφνη, αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε 1 ώρα περίπου ή ώσπου να μαλακώσει το κρέας. Στο μεταξύ, τηγανίστε ελαφρά τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τες, αραδιάστε τες εδώ κι εκεί προσεχτικά στην κατσαρόλα και συνεχίστε 15' ακόμη το μαγείρεμα, ώσπου να μείνει το φαγητό σχεδόν με το λάδι του. Σερβίρετέ το ζεστό. Προσοχή, καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην το ανακατέψετε. Κουνήστε μόνο κατά καιρούς την κατσαρόλα κυκλικά και δεξιά, αριστερά.

Καλή επιτυχία .

<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>