Αν κυλιέστε τις τελευταίες ώρες στο TikTok, αποκλείεται να μην έχετε πετύχει το Bolo Sensação, το περίφημο βραζιλιάνικο γλυκό που έχει γίνει viral παγκοσμίως. Πρόκειται για το Strawberry Chocolate Cake, έναν συγκλονιστικό συνδυασμό από αφράτο κέικ σοκολάτας και μια πλούσια, βελούδινη κρέμα έντονης σοκολάτας, που παραδοσιακά συνδυάζεται με φρέσκα φρούτα.
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους πάντες στο επόμενο τραπέζι, ακολουθεί η αυθεντική, πεντανόστιμη συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Τα Υλικά που θα Χρειαστείτε
Η συνταγή χωρίζεται σε δύο βασικά μέρη: το υπερ-αφράτο κέικ σοκολάτας και την πλούσια σοκολατένια κρέμα της γέμισης.
Για το Κέικ Σοκολάτας
- 10 αυγά
- 460 γρ. ζάχαρη
- 260 ml νερό
- 200 ml σπορέλαιο
- 460 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 124 γρ. κακάο σε σκόνη (50%)
- 40 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 4 γρ. μαγειρική σόδα
Για την Έντονη Κρέμα Σοκολάτας (Γέμιση)
- 800 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 800 ml φρέσκο γάλα
- 100 γρ. σοκολάτα κακάο (50%)
- 100 γρ. κουβερτούρα υγείας (ημίγλυκη)
- 80 γρ. κορν φλάουρ
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος (πλήρης)
Οδηγίες Εκτέλεσης Βήμα-Βήμα
Πώς θα φτιάξετε το Κέικ Σοκολάτας
- Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε όλα τα υλικά για το κέικ, εκτός από το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.
- Χτυπάτε το μείγμα για περίπου 3 λεπτά σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να γίνει λείο.
- Προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και χτυπάτε για ακόμη 30–40 δευτερόλεπτα, ίσα-ίσα να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Αδειάζετε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή ταψί.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170–180°C μέχρι να φουσκώσει και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο του.
Πώς θα φτιάξετε την Κρέμα Σοκολάτας
- Σε μια κατσαρόλα (πριν την ανάψετε), διαλύετε πολύ καλά το κορν φλάουρ μέσα στο ζαχαρούχο και το φρέσκο γάλα.
- Προσθέτετε τα δύο είδη σοκολάτας (ψιλοκομμένα) και ανακατεύετε.
- Τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια βελούδινη κρέμα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα για ακόμη 1 λεπτό.
- Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει εντελώς προτού τη χρησιμοποιήσετε.
Tip για το σερβίρισμα: Μόλις κρυώσουν τα παρασκευάσματα, κόψτε το κέικ στη μέση, απλώστε μια γενναία στρώση από την κρέμα σοκολάτας και προσθέστε μπόλικες ψιλοκομμένες φρέσκιες φράουλες. Κλείστε το κέικ, καλύψτε το εξωτερικά με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε με ολόκληρες φράουλες και ξύσμα σοκολάτας!