Υλικά
1 φλιτζάνι αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
¼ του φλιτζανιού καθαρισμένους και ψημμένους ηλιόσπορους
1 ½ κ.γ. Baking powder
½ κ.γ. Baking soda
¼ κ.γ. Αλάτι
1 φλιτζάνι sour milk (δηλαδη ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού και ½ φλιτζάνι γάλα)
¼ του φλιτζανιού σπορέλαιο
2 βανίλιες
2 κ.σ. Ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ. Χυμό λεμονιού
4 μεγάλα αυγά (τα δύο μόνο για τα ασπράδια)
1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
¾ του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Προθέρμανε το φούρνο στους 180.
- Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλεύρι ολικής άλεσης, τους ηλιόσπορους, το baking powder, την baking soda και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Ανακάτεψε το sour milk, το λάδι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι
- Χτύπα τα αυγά, τα ασπράδια και την ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα μίξερ στην υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά
- Ξεκίνα να προσθέτεις σιγά-σιγά το μείγμα με το αλεύρι στα αυγά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, ενώ ενδιάμεσα ρίχνε σιγά σιγά και το sour milk με τα υπόλοιπα υλικά
- Ρίξε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ και ψήσε για 35-40 λεπτά.
Προσοχή!
Μην ανοίγεις τον φούρνο όσο το κέικ ψήνεται. Δεν θα φουσκώσει
πηγή: govastileto.gr