Ένα δροσερό και ελαφρύ γιαουρτογλυκό είναι το ιδανικό dessert για τα καλοκαίρια μας! Ο Σταμάτιος Τσίλιας, executive chef του εστιατορίου Mayan, έχει την καλύτερη συνταγή.
Μους γιαούρτι με φρούτα και μπισκότο
Βαθμός δυσκολίας: 1
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 2 ώρες
Τα υλικά
- 250 γρ. μπισκότα βουτύρου
- 60 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος, γλυκιά για σαντιγί
- 60 γρ. σιρόπι βύσσινο
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 3 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
- κράνμπερι, ράσμπερι, φρέσκα μύρτιλα, φραγκοστάφυλλα ή άλλα φρούτα της επιλογής μας
- λίγο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα φύλλα και κορφούλες
Τα σκεύη
- 1 μικρό κατσαρολάκι μπλέντερ
- 1 ξύλινη σπάτουλα μίξερ με σύρμα
- 2 μεσαία μπολ βαζάκια ή μπολάκια για το σερβίρισμα
- 1 πλαστική σπάτουλα
Τα βήματα παρασκευής
- Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούδρα και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, αποσύρουμε και προσθέτουμε τη βανίλια.
- Περιχύνουμε το τρίμμα των μπισκότων με το μείγμα βουτύρου, ανακατεύουμε πολύ καλά με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε
στην άκρη. - Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα το γιαούρτι, το σιρόπι βύσσινο και τη σαντιγί, μέχρι να ομοιογενοποιηθεί
το μείγμα. - Προσθέτουμε όσα από τα φρούτα θέλουμε και ελάχιστο ψιλοκομμένο δυόσμο.
- Για το στήσιμο του γλυκού χρησιμοποιούμε βαζάκια ή μπολάκια. Βάζουμε στη βάση λίγο από το μπισκότο μας, προσθέτουμε
κρέμα και αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες να σταθεί το γλυκό. - Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φρούτα και 2-3 φύλλα δυόσμου και απολαμβάνουμε.
Πηγή: instyle.gr