Γλυκά

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

chef
08-02-08

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

ΥΛΙΚΑ


  • 1 δόση ζύμη τάρτας

  • 1/2 κιλό μαρμελάδα βερύκοκο ή φράουλα ή άλλη μαρμελάδα της προτίμησής σας


    • για τη ζύμη τάρτας
  • 1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη

  • 1/3 κούπας ζάχαρη

  • 2 κροκάδια

  • 2 κουταλιές κονιάκ

  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή 1/4 κουταλάκι βανίλια ή άλλο άρωμα της προτιμήσεώς σας

  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

    •  

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

     Ετοιμάστε τη ζύμη της τάρτας, όπως περιγράφεται παρακάτω. Στρώστε τα 2/3 της ζύμης σε ταψάκι ή πυρέξ σκεύος για τάρτες με διάμετρο 25 εκ., καλύπτωντας και τα τοιχώματα. Απλώστε επάνω στη ζύμη τη μαρμελάδα και με την υπόλοιπη ζύμη πλάστε κορδόνια και στολίστε την επιφάνεια. Ψήστε την τάρτα στους 175 βαθμούς Κελσίου, για 30'-35', να ροδίσει ελαφρά η ζύμη. Φυλάξτε την τάρτα ακάλυπτη, για να μη νοτίσει πολύ η ζύμη. Διατηρείται εκτός ψυγείου μια εβδομάδα.

    Εκτέλεση για τη ζύμη της τάρτας:
    Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ν' ασπρίσει και ν' αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε ένα-ένα τα κροκάδια κι ύστερα το κονιάκ και το άρωμα. Σταματήστε το χτύπημα, ρίξτε το αλεύρι σε 2-3 δόσεις και ζυμώστε απαλά με τα δάχτυλα, ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακιά και αφράτη σαν του κουραμπιέ. Προσοχή, μην την παραζυμώσετε.

    Καλή επιτυχία .


    << ... Περισσότερες Συνταγές... >>