Το μπρόκολο είναι από τα πιο υγιεινά λαχανικά του φθινοπώρου — θρεπτικό, ελαφρύ και απίστευτα ευέλικτο. Κι όμως, πολλοί το αποφεύγουν λόγω της μυρωδιάς του ή της “ουδέτερης” γεύσης του. Ώρα να αλλάξεις γνώμη!
Με μόλις 40 θερμίδες στα 100 γραμμάρια, πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ (Β9), το μπρόκολο είναι από τα πιο πλήρη λαχανικά για ενέργεια και ευεξία.
Αν μέχρι τώρα το θεωρούσες “αγγαρεία”, δοκίμασε μία από τις παρακάτω τρεις συνταγές — και θα το βλέπεις με άλλα μάτια.
1. Πίτσα με κοτόπουλο και μπρόκολο
Μια πίτσα πιο ελαφριά αλλά εξίσου λαχταριστή!
Υλικά για 4 μερίδες:
- 2 ζύμες πίτσας (ψυγείου ή κατάψυξης)
- ½ φλ. σάλτσα ντομάτας
- 2 φλ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- ½ μπρόκολο, σε μπουκετάκια
- 1 φιλέτο κοτόπουλο ψημένο, σε κύβους
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
Εκτέλεση:
Ψήσε στους 220°C για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η βάση. Εύκολη, γρήγορη και ιδανική για βραδινό της τελευταίας στιγμής.
2. Σουφλέ ζυμαρικών με μπρόκολο και τσένταρ
Αν αγαπάς τα comfort φαγητά, αυτή η συνταγή θα γίνει αγαπημένη σου.
Υλικά για 4 μερίδες:
- 1 πακέτο πένες
- ½ μπρόκολο σε μπουκετάκια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 1 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ψήσε στους 180°C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Tip: Πρόσθεσε ψητό κοτόπουλο, μπέικον ή γαρίδες για πιο πλούσια γεύση.
3. Νουντλς με μπρόκολο και σάλτσα σόγιας
Για όσους αγαπούν ασιατικές πινελιές στη διατροφή τους.
Υλικά για 4 μερίδες:
- 1 πακέτο νουντλς
- 4 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κούπα μανιτάρια σε φέτες
- 1 καρότο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 χούφτα μαϊντανό
- 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρισε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, ρίξε τα βρασμένα νουντλς και τη σάλτσα σόγιας, ανακάτεψε και σέρβιρε με μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Γιατί αξίζει να το βάλεις στο πιάτο σου
Το μπρόκολο είναι από τα πιο “έξυπνα” λαχανικά:
- Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό.
- Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης.
- Και, φυσικά, είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες.