Αν πιστεύετε ότι οι πατάτες είναι απλώς μια ακόμη συνοδευτική επιλογή, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε. Η συγκεκριμένη συνταγή για crispy smashed potatoes δεν είναι μόνο εύκολη και γρήγορη, αλλά αποτελεί και τη βάση για ένα πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, χωρίς γλουτένη και με άπειρες παραλλαγές ανάλογα με τα λαχανικά που έχετε διαθέσιμα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
- 5 πατάτες
- 1 μεγάλη χούφτα σπανάκι, ψιλοκομμένο
- ½ κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Μια χούφτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 3 αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- Μια χούφτα τυρί της επιλογής σας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Η διαδικασία βήμα-βήμα
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ταψί διαμέτρου 9 ιντσών και πιέστε τις ώστε να απλωθούν στον πάτο.
- Ραντίστε με ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε από πάνω το σπανάκι, την κίτρινη πιπεριά και τα ντοματίνια.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και περιχύστε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
- Πασπαλίστε με το τυρί.
- Ψήστε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
Συμβουλή: Αντικαταστήστε το σπανάκι με μπρόκολο ή κολοκύθι για διαφορετική υφή και γεύση. Το μυστικό είναι πάντα η καλή βάση από smashed πατάτες. Από εκεί και πέρα, αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη.