Υπερ νόστιμα είναι τα μπισκότα φουντουκιού και είναι μάλιστα γνωστά στην Ιταλία ως «άσχημα, αλλά νόστιμα» (Brutti ma buoni στα ιταλικά). Προέρχονται από τη βόρεια Ιταλία, μάλλον από τη Λομβαρδία. Όποια και αν είναι η ιστορία τους όμως, είναι πολύ νόστιμα και αφράτα με μαλακή καρδιά.
Η γεύση άλλωστε είναι αυτό που μετράει. Παρακάτω θα δείτε την ιταλική συνταγή για μπισκότα φουντουκιού.
Υλικά
1 ασπράδι αυγού
80 γραμμάρια (1/3 φλιτζάνι + ½ κουταλιά της σούπας) κρυσταλλική ζάχαρη
100 γραμμάρια (2/3 φλιτζανιού) φουντούκια
Εκτέλεση
Ψήνουμε τα φουντούκια στο φούρνο στους 180 °C για περίπου 15 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο και τρίβουμε τα φουντούκια μέχρι να βγει η φλούδα τους.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα χονροκόβουμε στο μπλέντερ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C .
Χτυπάμε το ασπράδι αυγού σε ένα μπολ με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε μια αφράτη μαρέγκα που σχηματίζει κορυφές.
Διπλώνουμε μέσα στο μείγμα τη ζάχαρη και τα καρύδια.
Με ένα κουταλάκι του γλυκού ή της σούπας (αυτό εξαρτάται από το πόσο μεγάλα θέλουμε τα cookies) σχηματίζουμε μπισκότα πάνω στη λαδόκολλα.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά.
Αποθηκεύουμε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως 1 εβδομάδα.
Πηγή: themamagers.gr