Το σουφλέ είναι είναι ένα φαγητό που όλοι αγαπούν, καθώς είναι πανεύκολο στην παρασκευή του και ιδιαίτερα ευέλικτο.
Οι πιθανές εκδοχές είναι αμέτρητες, και μπορεί κανείς να προσαρμόσει εύκολα το νόστιμο πιάτο στις προσωπικές του προτιμήσεις και γεύσεις.
Ένα σουφλέ, λοιπόν, με μελιτζάνες και τυριά θα γίνει το αγαπημένο φαγητό για τα κυριακάτικα τραπεζώματα με φίλους όλο το καλοκαίρι και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Παρακάτω θα βρείτε μια πεντανόστιμη συνταγή για σουφλέ μελιτζάνας με γκούντα, το οποίο σίγουρα θα απολαύσετε.
Συνταγή για σουφλέ μελιτζάνας με γκούντα:
Υλικά:
- 5-6 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες (ανάλογα με το μέγεθος του πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε)
- 20 φέτες μπέικον
- 200 γρ. τριμμένο γκούντα
- 1 καρότο τριμμένο
- 500 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
- ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή θυμαριού ψιλοκομμένα
Οδηγίες:
- Πλένετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε σε φέτες, τις αλατίζετε καλά και από τις 2 πλευρές και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τις ξεπλένετε πολύ καλά με άφθονο νερό και τις «ταμπονάρετε» με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Αλατοπιπερώνετε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε σε ζεστό ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Τις μεταφέρετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Στη συνέχεια τις μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη σε απορροφητικό χαρτί.
- Ένας πιο υγιεινός τρόπος είναι να τις λαδώσετε με ένα πινέλο και από τις 2 πλευρές, να τις αλατίσετε και να τις ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 8-10 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Λαδώνετε ένα μεγάλο πυρέξ και στρώνετε μέσα τις μισές μελιτζάνες. Από πάνω στρώνετε τις μισές φέτες μπέικον και πάνω από το μπέικον το μισό τριμμένο γκούντα. Σκορπίζετε το τριμμένο καρότο. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με την ίδια σειρά, δηλαδή στρώσεις μελιτζάνας, μπέικον και τυριού (2 στρώσεις σύνολο).
- Με ένα σουβλακόξυλο,τρυπάτε τα υλικά μέχρι τη βάση του πυρέξ, σε αρκετά σημεία και από πάνω περιχύνετε σε όλη την επιφάνεια την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το σουφλέ σας στην άκρη μέχρι να απορροφηθεί όλη η κρέμα γάλακτος.
- Το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο για 40-45 λεπτά περίπου ή μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος (χωρίς να στεγνώσει όμως το σουφλέ) και να ροδίσει η επιφάνειά του. Αν χρειαστεί, προς το τέλος του ψησίματος, σκεπάστε το σουφλέ με χαρτί ψησίματος για να μην «αρπάξει» το τυρί της επιφάνειας. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού ή μαϊντανού και σερβίρετε.
Πηγή: bovary.gr