Κέικ με καφέ και καραμέλα

Υλικά για 6-8 άτομα

Για το κέικ

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες  τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη  κρυσταλλική
• 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή γάλα πλήρες
• 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό καφέ εσπρέσο ή νες καφε

Για την επικάλυψη καραμέλας

• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 180 γραμμάρια ζάχαρη
• 120 γραμμάρια γλυκόζη ή μέλι
• 75 γραμμάρια βούτυρο
• Bανίλια