ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 φλ. τσ. λάδι
10 πράσσα
10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
200 γρ. κασέρι νηστίσιμο (προαιρετικά)
400 γρ. σπανάκι ζεματισμένο και ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα πράσα και τα καθαρίζουμε. Τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα ζεματάμε για πέντε λεπτά σε νερό που βράζει. Σε ένα μπολ βάζουμε τα πράσα, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, και το κασέρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Λαδώνουμε και από επάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο. Λαδώνουμε και βάζουμε ακόμη ένα φύλλο. Βάζουμε το 1/3 της γέμισης. Από επάνω βάζουμε άλλα τρία φύλλα αφού τα λαδώσουμε. Βάζουμε το 1/3 της γέμισης. Βάζουμε άλλα δύο φύλλα που τα λαδώνουμε. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο της γέμισης και από επάνω τα υπόλοιπα φύλλα. Λαδώνουμε και το τελευταίο φύλλο καλά. Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια. Βρέχουμε τα χέρια μας και τα τινάζουμε επάνω από την πίτα.
Ψήνουμε την πίτα μας στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα μας.
Καλή επιτυχία
