ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα καλαμποκέλαιο

1 1/2 κούπα ζάχαρη

3 ασπράδια + 3 κροκκάδια

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι σόδα

αλέυρι που φουσκώνει μόνο του

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

400 γρ. βρασμένο κολοκύθι κίτρινο

1/4 κουταλάκι αλάτι

1/2 κούπα βούτυρο φρέσκο

1/2 κουταλάκι κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη μισή ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σόδα, το μπέικιν και τα κροκκάδια. Σιγά - σιγά, ρίχνουμε το κολοκύθι, εναλλάξ με το αλεύρι. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο υπόλοιπο μίγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 175 βαθμούς Κελσίου. Μόλις ψηθεί και κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε, αν θέλουμε, το βούτυρο με την κανέλα, για να γίνει αφράτο και το συνοδεύουμε με το κέικ.

Καλή επιτυχία .

<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>