ΤΣΙΖΚΕΪΚ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΤΣΙΖΚΕΪΚ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ

1 1/2 κούπα τριμμένα μπισκότα γκράχαμ, κράκερς, πτι-μπερ ή νταϊτζέστιβ

1/4 κούπας ζάχαρη

1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο

για τη γέμιση

1 κούπα φρέσκο χυμό lime

1/4 κούπας νερό

2 κουταλιές ζελατίνη σε σκόνη

500 γρ. κριμ τσιζ μαλακό

1/4 κούπας φρεσκο βούτυρο μαλακό

1 1/2 κούπα ζάχαρη

6 κροκάδια

2 ασπράδια

1 κουταλιά ξύσμα lime ή χυμό λεμονιού

1/8 κουταλάκι αλάτι

1/8 κουταλάκι κρεμόριο

Σαντιγύ

Φέτες lime για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το χυμό lime με το νερό και τη ζελατίνη σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κροκάδια και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε ν' αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ξύσμα lime. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει λίγο και το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι ν' αποκτήσει την πυκνότητα μελιού. Χτυπάμε στο μίξερ το κριμ τσιζ και το βούτυρο, προσθέτουμε το μίγμα, χτυπάμε 2 ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε κι αυτά.
Για τη βάση, ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τη στρώνουμε σε μια φόρμα που ανοίγει και από πάνω βάζουμε το μίγμα. Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και αφού κρυώσει, το στολίζουμε με τις φέτες lime και τη σαντιγύ

Καλή επιτυχία!

<< ... Περισσότερες Συνταγές... >>