Το πιάτο της ημέρας: Κάρυ κοτόπουλου

Κάρυ κοτόπουλου

Προετοιμασία:15 λεπτά

Μαρινάρισμα:1 ώρα

Μαγείρεμα:45 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα

1 κοτόπουλο 1.200 κιλό περίπου κομμένο σε μικρά κομμάτια

Για τη μαρινάτα

½ φλ. Ελαιόλαδο

Ο χυμός απο ½ λεμόνι

1 κ.γλ πιπερόριζα σε σκόνη

½ κ.γλ πάπρικα

½ κ.γλ κύμινο

½ κ.γλ κόλιανδρος σε σκόνη

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το μαγείρεμα

1 κρεμμύδιξερό ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κυβάκια

1 κ.γλ πελτές ντομάτας

½ λίτρο ζωμός  κότας

2 κ.σ κορν φλάουερ

2  κ.γλ κάρυ της επιλογής σας

1 μήλο κομμένο σε κυβάκια

1 φλ. Γάλα καρύδας ή γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα γάλακτος

½ φλ. Αμύγδαλα ολόκληρα ασπρισμένα και καβουρντισμένα

Για τη γαρνιτούρα ρύζι μπασματί με σταφίδες

Διαδικασία

Σε μια γυάλινη σαλατιέρα βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα υλικά της μαρινάτας.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά ,σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη τη λεκανίτσα καιαφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί το κοτόπουλο για 1 ώρα .

Μετά στραγγίζουμε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου απο τη μαρινάτα και τα σοτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Μόλις πάρουν χρώμα τα αποσύρουμε απο το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο .Πασπαλίζουμε με το κάρυ και συνεχίζουμε με το κορν φλάουρ . Ανακατεύουμε προσθέτουμε το πελτέ ,τη ντομάτα και τέλος το ζωμό.Βάζουμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλου και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί το φαγητό για 45 λεπτά.

Στα τελευταία πέντε λεπτά προσθέτουμε τα κυβάκια μήλου και το γάλα καρύδας .πήζουμε τη σάλτσα . σερβίρουμε με ρύζι και πασπαλίζουμε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα.