Το φαινόμενο της παχυσαρκίας έχει πάρει διαστάσεις επιδημίας, καθώς 7 στους 10 ανθρώπους έχουν περισσότερο βάρος από το φυσιολογικό και το πιο σημαντικό αδυνατούν να βρουν μια αποτελεσματική δίαιτα. Το αποτέλεσμα; Καταφεύγουν σε δίαιτες που είναι της μόδας, αφού αυτές υπόσχονται μια γρήγορη και εύκολη απώλεια βάρους. Και μια από αυτές είναι η δίαιτα χωρίς γλουτένη, που γίνεται όλο και πιο δημοφιλής.
Περίπου 100 εκατομμύρια Αμερικάνοι προσπαθούν να εξαλείψουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους, αλλά το αξιοπερίεργο είναι ότι μόνο το 1% έχει πραγματικά κοιλικοκάκη. Γιατί η συγκεκριμένη διατροφή συστήνεται σε άτομα που πάσχουν από μια διαταραχή του πεπτικού που ενεργοποιείται από την πρωτεΐνη γλουτένη, γνωστή ως κοιλικοκάκη. Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, στο κριθάρι και στη σίκαλη. Αν λοιπόν είστε υγιείς αλλά έχετε κόψει ή σκέφτεστε να κόψετε τη γλουτένη, πριν αποφασίσετε διαβάστε ΕΔΩ
