Το Ανακάρδιον το δυτικόν είναι δέντρο της οικογένειας των Ανακαρδιοειδών. Προέρχεται από τη Βραζιλία και οι Πορτογάλοι εξερευνητές ήταν εκείνοι που το εξήγαγαν σε άλλες χώρες. Σήμερα, φύεται στη Μοζαμβίκη, την Τανζανία, την Κένυα, την Ινδία και τη Βραζιλία.
Κάπου εδώ ας το λήξουμε με τις άγνωστες, περίεργες λέξεις και ας πούμε τα πράγματα με το όνομά τους. Το συγκεκριμένο δέντρο είναι αυτό που γεννάει έναν από τους πιο νόστιμος, όσο και θερμιδογόνους ξηρούς καρπούς. Ταυτόχρονα, κι έναν από τους πιο θρεπτικούς και ωφέλιμους για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Ο λόγος για τα φιστίκια κάσιους (αναφερόμαστε πάντα στα ανάλατα) με τη γλυκιά γεύση, που χρησιμοποιούνται κατά κόρον τα τελευταία χρόνια για την παρασκευή εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως γάλα, τυρί, σάλτσες, βούτυρο και κρέμες γάλακτος.
Σχετικά με τη διατροφική τους αξία, μία μερίδα κάσιους (περίπου 18 καρποί που χωρούν σε μία μεγάλη χούφτα) έχει 157 θερμίδες και περιέχει τα ακόλουθα ωφέλιμα συστατικά/στοιχεία/βιταμίνες: