O κ. Γιάννης Μερίτσης, από τη Λαζαρίνα Τρικάλων, είναι διευθυντής του ομώνυμου αγροκτήματος όπου εκτρέφονται, από το 1932, άλογα. Σήμερα στη μονάδα εκτρέφονται εκατό μητέρες και δέκα επιβήτορες και γεννιούνται εβδομήντα με ογδόντα πουλάρια κάθε χρόνο. Τα τελευταία χρόνια η ανάγκη να βρεθεί λύση για τη διαχείριση της κοπριάς οδήγησε στη δημιουργία μιας από τις μεγαλύτερες μονάδες καλλιέργειας μανιταριών στα Βαλκάνια. «Παλαιότερα καταφεύγαμε στο κάψιμο της κοπριάς που συγκεντρωνόταν βουνό στους στάβλους, αλλά αυτό δημιουργούσε πρόβλημα στην περιοχή, λόγω της δυσοσμίας. Τελικά έπειτα από πολύ ψάξιμο διαπιστώσαμε ότι υπήρχε λύση και μάλιστα που θα μπορούσε να φέρει και κέρδος. Η κοπριά των αλόγων είναι το καταλληλότερο και φυσικό υπόστρωμα που απαιτεί η καλλιέργεια των μανιταριών», λέει ο κ. Μερίτσης. «Η παραγωγή γίνεται χωρίς τη χρήση χημικού ή οποιουδήποτε άλλου υλικού, πλην νερού και σωστής θερμοκρασίας στους θαλάμους καλλιέργειας».
Συνήθως τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε έδαφος που δημιουργείται από την ανάμειξη άχυρου και κοπριάς από άλογα και πτηνοτροφεία ή άχυρου με λιπάσματα (θειική ή νιτρική αμμωνία). Πρόκειται για μια σύνθετη διαδικασία που γίνεται σε δύο φάσεις: την παρασκευή του μείγματος άχυρου και κοπριάς σε στεγασμένο χώρο και την ωρίμασή του σε ειδικούς θαλάμους, προκειμένου να ελεγχθεί ακριβώς η υγρασία του, η περιεκτικότητά του σε συγκεκριμένες χημικές ουσίες που παράγονται στη διαδικασία αυτή και η θερμοκρασία του. Όταν ετοιμαστεί το μείγμα- που ονομάζεται συνθετικό υπόστρωμα- γίνεται η σπορά του μύκητα του μανιταριού που παίρνει τα συστατικά που χρειάζεται για να αναπτυχθεί από οργανικές ουσίες του εδάφους και φυτική ύλη σε αποσύνθεση.
Η διαδικασία παρασκευής του συνθετικού υποστρώματος ακολουθείται όταν δεν υπάρχει η «χρυσή», όπως αποδεικνύεται, πρώτη ύλη, που υπάρχει στο αγρόκτημα της Λαζαρίνας. «Η κοπριά των αλόγων είναι έτσι κι αλλιώς πλούσια σε άχυρο και στην πραγματικότητα μάς παρέχει το πλέον κατάλληλο και φυσικό υπόστρωμα για την καλλιέργεια», λέει ο κ. Μερίτσης, που σημειώνει ότι πλέον η ετήσια παραγωγή φθάνει τους χίλιους τόνους μανιταριών τα οποία συσκευάζονται και προωθούνται στην ελληνική αγορά.
«Δεν σταματάμε όμως εδώ. Μετά την καλλιέργεια των μανιταριών το υπόστρωμα είναι το καταλληλότερο μείγμα για λουλούδια, γλάστρες και κήπους. Οπότε και αυτό προωθείται στην αγορά χωρίς τελικά να έχουμε υπολείμματα που θα μπορούσαν να επιβαρύνουν το περιβάλλον».
ΤΟ 1932, όταν ιδρύθηκε ο Ελληνικός Ιππόδρομος, έφθασαν στη Λαζαρίνα Τρικάλων τα πρώτα άλογα για το ιπποφορβείο- σήμερα η μονάδα ανήκει στην εταιρεία Ιπποτούρ. Στόχος, τότε, ήταν να ενισχυθεί με καθαρόαιμα άλογα ο ιππόδρομος.
Σε έναν χώρο περίπου 1.000 στρεμμάτων με καταπράσινα λιβάδια μεγαλώνουν οι μελλοντικοί πρωταθλητές των ιπποδρόμων. «Όλες οι διασταυρώσεις είναι φυσικές, απαγορεύεται η τεχνητή γονιμοποίηση, προγραμματίζονται όλες μέσω ηλεκτρονικού υπολογιστή και το ποσοστό γονιμότητας είναι πολύ υψηλό καθώς φθάνει το 85-90%», είπε στα «ΝΕΑ» ο διευθυντής του αγροκτήματος.
Τα άλογα που γεννιούνται στη μονάδα, αφού εκπαιδευτούν να δέχονται τη σέλα και την ανθρώπινη παρουσία, πωλούνται σε δημοπρασία που γίνεται στην Αθήνα και οι τιμές τους αρχίζουν από 30.000
και φτάνουν τις 60.000 ευρώ ανάλογα με τους γονείς και την πορεία τους στους αγώνες
ΤΑ ΝΕΑ
